S?bado, 10 de noviembre de 2018

TOURNEDOS A LA PIMIENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de solomillo de doscientos gramos, cuatro cucharadas de granos de pimienta verde, dos nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de coñac. medio vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se atan los filetes de solomillo con hilo de cocina, se salpimientan y se llevan a la mesa sobre dos cucharadas de pimienta verde, se incrustan por ambos lados.

Se marcan en una sartén con dos cucharadas de mantequilla derretida tres minutos por cada lado, se sacan, se quita el hilo y se reservan.

Se añade al sartén el coñac ardiendo, se flamea, se salpimienta, se añaden dos cucharadas de granos de pimienta verde, se añade la crema de leche, se espesa por cochura y se reduce a salsa.

Se sirven los filetes regados con la salsa y la salsa restante aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 16:41
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