VOLOVANES DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

Ingredientes, ( 4 personas)

Cuatro volovanes, cucharada y media de queso rallado, cuatro cucharadas de requesón, ocho puntas de espárragos cocidas, cuatro gambas, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan el queso rallado, el requesón y cuatro puntas de espárrago hechas puré, se trabaja una crema y se reparte entre los volovanes, se decoran con una punta de espárrago y una gamba cocida, se presentan y se sirven