VOLOVANES RELLENOS CON BERBERECHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho volovanes, cuatro vasos de berberechos, una cebolla, nuez moscada, una cucharada de perejil, queso rallado, aceite, dos vasos de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los berberechos al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cascaras y se cuela el caldo, se reservan.

Se saltea la cebolla picada en juliana en una sartén con dos cucharadas de aceite, pasados cinco minutos, se saca y se raparte entre los volovanes.

Se mezcla la bechamel con los berberechos y el caldo de abrirlos, se adereza con nuez moscada y se reparte entre los volovanes, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y queso rallado, se llevan al horno y se hacen en el grill cinco minutos, se sacan y se sirven.