Mi?rcoles, 14 de noviembre de 2018

ALCACHOFAS A LA MODA DE ARACENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, medio kilo de champiñones, dos nueces y media de mantequilla, una cebolla, un limón. salsa bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se eliminan las puntas duras, se riegan con zumo de limón y se cuecen media hora en una cazuela con agua y sal, se reservan.

Se limpian los champiñones con un trapo húmedo, se cuecen ocho cazoletas en un cazo, se cubren con agua, una nuez de mantequilla y un chorrito de zumo de limón, se les da un hervor suave de cinco minutos.

El resto de los champiñones se pican junto a la escalonia, se salpimienta y se rehogan en una sartén con una nuez de mantequilla hasta que evapore al agua que sueltan ( unos diez minutos).

Se liga la salsa bechamel con medio vaso del caldo de cocer los champiñones, se añaden los champiñones, se reservan.

Se llevan las alcachofas a una cazuela de barro, se riegan con la bechamel, se cubren con una cazoleta de champiñón y un trocito de mantequilla, se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se sacan y se sirven.

Se pueden espolvorear con queso rallado antes de introducir en el horno


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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