Jueves, 15 de noviembre de 2018

ALCACHOFAS RELLENAS CON TOCINO AHUMADO

IngredientesL 4 personas)

Ocho alcachofas, cuatro cucharadas de aceite, cien gramos de tocino ahumado, un tomate, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se eliminan las puntas duras, se riegan con zumo de limón y se cuecen media hora en una cazuela con agua y sal, se elimina la pelusa interior, se cortan en dos y se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite, se salpimientan.

En la misma sarten con otras dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade el tocino picado a cuchillo. se le dan unas vueltas y se rellenan las alcachofas con la mezcla.

Se llevan las alcachofas a una cazuela de barro, se riegan con el vino y la mezcla sobrante, se tapan y se cuecen una hora; se sirven en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 9:26
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