APIO DE PERILLA EN SALSA REMOULADE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de apio de perilla, un limón, dos vasos de mayonesa, una cucharada de alcaparras, una cucharada de pepinillos picados a cuchillo, dos dientes de ajo, dos anchoas.

Preparación:

Se pican a cuchillo los ingredientes, se mezclan con la mayonesa y se lleva a la nevera una hora, se sirven en salsera

Se pela el apio de perilla, se corta en dados, se cuecen en una cazuela con agua y sal diez minutos, se sacan, se escurren y riegan con zumo de limón; se sirven con la salsa aparte en salsera.