ARROZ A LA MARTINICA
Ingredientes: ( 4 personas)
Un vaso de arroz, cuatro vasos de leche, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de azúcar avainillado, cien gramos de azúcar glass, dos cucharas de ron, la yema de un huevo, sal y pimienta.
Preparación:
Se cuece cinco minutos el arroz en una cazuela con agua, se saca, se escurre y se lleva a una cazuela con la leche hirviendo, el azúcar avainillado y una chispa de sal, se cocina media hora, se añaden el azúcar y la mantequilla, se remueve.
Se dela enfriar un poco, se riega con el ron, se añade la yema de huevo, se mezcla y se lleva a un molde,
Se deja enfriar y se sirve como dulce acompañado de trozos de piña en almíbar.