ARROZ A LA MARTINICA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de arroz, cuatro vasos de leche, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de azúcar avainillado, cien gramos de azúcar glass, dos cucharas de ron, la yema de un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece cinco minutos el arroz en una cazuela con agua, se saca, se escurre y se lleva a una cazuela con la leche hirviendo, el azúcar avainillado y una chispa de sal, se cocina media hora, se añaden el azúcar y la mantequilla, se remueve.

Se dela enfriar un poco, se riega con el ron, se añade la yema de huevo, se mezcla y se lleva a un molde,

Se deja enfriar y se sirve como dulce acompañado de trozos de piña en almíbar.