ARROZ AL CURRY CON HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, una cebolla, tres cucharadas de aceite, cuatro huevos, una cucharadita de curry, medio vaso de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden el arroz y el curry, se les dan unas vueltas, se riega con cuatro vasos de agua y se cocina veinte minutos hasta que el arroz se chupe el agua.

Se escalfan los huevos en una cazuela con agua y vinagre tres minutos; se sirve el arroz, se coloca un huevo sobre él en cada plato y se sirve.