ASADO DE CERDO A LA BUENA MUJER

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lomo de cerdo, cinco cucharadas de aceite, un kilo de patatas, tres cebollas, un rollo de hierbas aromáticas, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se dora por igual la carne de cerdo, se baja el fuego y se cocina una hora y cuarto tapada.

Se añaden a la cazuela la cebolla picada en juliana y las patatas en rodajas finas, se añade el rollo de hierbas, se salpimienta, se tapa y se cuece otros tres cuartos de hora.

Se retira el rollo de hierbas, se corta la carne en rodajas y se sirve con la cebolla y las patas alrededor, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y el jugo del asado aparte en salsera