ASADO DE CERDO A LA PANADERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lomo de cerdo, un kilo de patatas, cuatro cebollas, tres cucharadas de aceite, tomillo, laurel, cuatro clavos, una zanahoria, dos dientes de ajo, cinco vasos de vino blanco, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la carne de cerdo a un dornillo pequeño, se marina toda la noche con la zanahoria cortada en rodajas, dos cebollas cortadas en octavos, se pinchan dos clavos, dos dientes de ajo, el rollo de hierbas, el vino, sal y pimienta.

En una cazuela engrasada con aceite se añaden la mitad de las patatas cortadas en rodajas, la cebolla cortada en juliana, se coloca la carne, se cubre con la otra mitad de las patatas en rodajas y la cebolla cortada en juliana, se salpimienta, se adereza con laurel, tomillo, se cubre con el caldo de la marinada, se lleva al fuego, se cocina dos horas a fuego medio y se sirve cortado en rodajas con corona de zanahoria y cebolla y su jugo como salsa aparte en salsera.