CONCHAS DE ALMEJAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Dos kilos de almejas, dos cebollas, tres nueces de mantequilla, miga de pan de ayer, perejil, un chorrito de agua, ocho conchas de peregrino, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor en una sartén con un chorrito de agua, se eliminan las cascaras, se cuela el caldo y se reserva.

Se saltea la cebolla en una sartén con una nuez de mantequilla cinco minutos, se salpimienta, se añaden el perejil picado a cuchillo, la miga de pan desmenuzada, las almejas, su caldo, se le dan unas vueltas, se rellenan las conchas y se espolvorean con un poquito de miga de pan desmenuzada, un pegotito de mantequilla y se hacen en el horno a ciento ochenta grados unos minutos, Se sacan y se sirven