CORDERO ASADO A LA PANADERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de carne de cordero, un kilo de patatas, cuatro cebollas, tres cucharadas de aceite, tomillo, laurel, cuatro clavos, una zanahoria, dos dientes de ajo, un vaso de vino, un rollo de hierbas aromáticas, sal y pimienta.

Preparación:

El día anterior se deja toda la noche la carne en un dornillo con el vino, la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla cortada en octavos con los clavos pinchados en ella, los dientes de ajo, el rollo de hierbas, sal y pimienta.

En una cazuela de barro engrasada con una cucharada de aceite se añaden la mitad de la cebolla picada en juliana y las patatas cortadas en rodajas, se salpimienta, se coloca la carne y se termina de cubrir con la cebolla picada y la cebolla cortada en rodajas, se salpimienta otra vez.

Se adereza con tomillo, laurel, un chorro del liquido del macerado, el resto del macerado, se tapa y se cocina a fuego sueva dos horas; se saca y se sirve.