CORDERO SALTEADO AL CURRY

Ingredientes. ( 4 personas)

Un kilo de cordero, nuez y media de mantequilla, un diente de ajo, una cucharada de harina, dos cucharaditas de curry, cuatro cebollas, una cucharada de tomate frito, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con la mantequilla se dora la carne de cordero cortada en dados junto a la cebolla cortada en aros, se espolvorea con harina y se cocina hasta que la harina dore.

Se añaden el curry el tomate frito, el ajo rallado, el manojo de hierbas y cuatro vasos de agua caliente, se salpimienta, se tapa y se cocina a fuego suave una hora, se retira el ramo de hierbas aromáticas y se sirve en la misma cazuela de barro