ESCALOPES DE TERNERA CON SALSA DE ESTRAGÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro escalopes de ternera, harina, cuatro cucharadas de aceite, un chorrito de crema de leche, unas hojas de estragón fresco, medio vaso de vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los escalopes de ternera, se pasan por harina, se sacuden y se doran cuatro minutos por cada lado en una sartén con aceite, se riegan con el vino y unas hojas de estragón, se tapa y se cocina un cuarto de hora.

Se sacan los escalopes, se riega el caldo con la leche, se cocina unos minutos para reducirlo a salsa, se añaden unas hojas de estragón, se salpimienta y se sirve la carne con la salsa.