ESCALOPES DE TERNERA CON SETAS DEL TIEMPO
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro escalopes de ternera, una cucharada de harina, cuatro cucharadas de aceite, doscientos gramos de setas del tiempo, medio limón, sal y pimienta.
Preparación:
Se salpimientan los escalopes, se pasan por harina y se doran cinco minutos por cada lado en una sartén con aceite, se sacan, se escurren y se reservan.
Se limpian las setas con un paño húmedo, se corta en rodajas y se saltean en la misma sartén y aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se salpimientan.
Se ligan tres cucharadas de crema fresca con el aceite y se trabaja una salsa.
Se sirven los escalopes acompañados de las setas con la salsa aparte en salsera.