HIGADO SALTEADO CON TOCINO
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de hígado, una cucharada de harina, tres cucharadas de aceite, cien gramos de tocino de jamón, sal y pimienta.
Preparación:
En una sartén con aceite se saltea el tocino cortado en daditos, se sacan y se reservan
Se pasan los filetes de hígado por harina, se fríen en la misma sartén y grasa a fuego medio tres minutos por cada lado, se sacan y se emplatan en una fuente se cubren con los trocitos de tocino salteado y se sirven.
Algunos autores llaman a este plato hígado a la americana.