HUEVOS A CABALLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de carne picada mitad cerdo, mitad ternera, cuatro huevos, una cucharada de mostaza francesa, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla la carne picada con la mostaza, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se forman cuatro tortitas y se fríen en aceite; se trabajan cuatro filetes rusos.

Se fríen los huevos en la misma sartén y aceite se montan sobre los filetes rusos y se sirven