Domingo, 16 de diciembre de 2018

JAMÓN COCIDO CON OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lonchas de jamón de medio dedo de espesor, un vaso de Oporto, ciento cincuenta gramos de setas, dos cucharadas de crema de leche, la yema de un huevo, medio limón, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan las lonchas de jamón al horno en una fuente con el vino de Oporto, se cocinan media hora a ciento ochenta grados.

Se limpian las setas con un trapo húmedo, se cortan en rodajas y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se añade la crema de leche, se cocina un minuto, se pasa por el turmix junto a la yema de huevo y el caldo de la cochura del jamón, se salpimienta y se trabaja una crema.

Se emplatan las lonchas de jamón, se cubren con la crema y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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