Lunes, 17 de diciembre de 2018

JARRETE DE TERNERA CON CIRUELAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Ocho filetes de jarrete de ternera de ciento veinticinco gramos cada uno, doscientos gramos de ciruelas pasas, cincuenta gramos de pasas, una cucharada de harina, cinco cucharadas de aceite, dos cebollas, tres zanahorias, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo una hora las ciruelas y las pasas en remojo con agua caliente.

Se salpimientan los filetes de jarrete, se pasan por harina, se sacuden y se doran en una cazuela con el aceite, una vez dorados se añaden las cebollas cortadas en octavos, se doran, se riega con dos vasos y medio de agua caliente, se añaden el rollo de hierbas, las zanahorias cortadas en rodajas, sal y pimienta, se cuece a fuego suave una hora. Se añaden las ciruelas sin hueso cortadas en dos y las pasas, se cocinan media hora más, se retira el rollo de hierbas y se sirven las carnes con las ciruelas, las pasas y el caldo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:55
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