JUDIAS BLANCAS AL CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de alubias blancas semisecas, una zanahoria, una cebolla, un clavo, dos nueces y media de mantequilla, un rollo de hierbas aromáticas, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se desgranan las judías y se cuecen cinco minutos en una cazuela con agua y sal, se sacan y se llevan a una cazuela de barro junto a la zanahoria cortada en trozos, la cebolla cortada en cascos con el clavo pinchado en uno de ellos y las hierbas aromáticas, se cubren con agua, se salpimientan y se cocinan tres cuartos de hora.

Se escurren, se añade la mantequilla se espolvorean con culantro, se les da la vuelta y se sirven.

Yo no les quito la zanahoria y la cebolla, a mi me gustan