JUDIAS AL TIO LUCAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de judías blancas, una cabeza de ajo, un rollo de hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo las judías toda la noche en una cazuela con agua. Al día siguiente se cambia el agua y se cuecen junto a una cabeza de ajo, un rollo de hierbas, sal y pimienta, dos horas y media.

Se sacan, se escurren, se sirven aliñadas con un chorro de aceite

Es un plato típico de Madrid, lo tomábamos de estudiantes en la Cava Baja.