Mi?rcoles, 19 de diciembre de 2018

JUDÍAS CON CORDERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de cordero, un cuarto de kilo de judías, cuatro cucharadas de mantequilla, dos cebollas, una cucharada de harina, un diente de ajo, un rollo de hierbas, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo las judías toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se dora el cordero cortado en dados grandes, una vez dorado se añade la cebolla cortada en cuartos, se cocina hasta que dore, se espolvorea con harina, se riega con tres vasos de agua, se remueve hasta que rompa a hervir, se añaden las judías, el diente de ajo, el rollo de hierbas, se salpimienta, se cocina dos horas tapado, se retira del fuego se deja reposar un rato y se sirve.

Si durante la cochura falta agua añadirla hirviendo.


Publicado por felipeluzon @ 16:59
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