LANGOSTA AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro colas de langosta, medio vaso de vino blanco, una cucharada de mostaza francesa, dos limones, un diente de ajo, una nuez de mantequilla, orégano, sal y pimienta

Preparación:

Se saca la carne de la langosta, se lava el caparazón y se reserva.

Se llevan las colas de las langostas a un dornillo pequeño, se aderezan con el vino, el zumo de los limones, el ajo picado, la mostaza, una chispa de orégano, sal y pimienta, se marina media hora.

Se doran en una sartén con aceite cuatro minutos por cada lado, se riega con el jugo del marinado, se cocina un par de minutos y se sirven en los caparazones con el jugo de la cochura como salsa aparte en salsera

Si hay poca salsa añade otro chorreón de vino a la sartén antes de separar la salsa.