Viernes, 21 de diciembre de 2018

LANGOSTAS RELLENAS CON JENGIBRE Y CULANTRO

Ingredientes; ( 4 personas)

Cuatro langostas, dos cucharadas de jengibre, una cebolla picada, un pimiento rojo picado, dos dientes de ajo picados, dos cucharadas de culantro picado a cuchillo, dos cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de semillas de ajonjolí, dos champiñones, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones con un trapo húmedo, se pican y se cocinan en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan, unos diez minutos.

En una cazuela con agua, sal, dos dientes de ajo y una cebolla picada, se cuece la langosta ocho minutos a fuego medio.

Se saca, se elimina la cabeza, se corta con unas tijeras el caparazón por el vientre, se saca la carne, se pica y se cocina en una sartén con dos cucharadas de aceite junto a la cebolla picada, el jengibre y las setas, se cocina un minuto, se añade el ajo picado, se riega con el vino ardiendo y se flamea hasta que se apague.

Se retira el preparado de la sartén se rellenan los caparazones, se añade el culantro picado a cuchillo a la sartén y se cocina un minuto, se trabaja una salsa.

Se sirven los caparazones espolvoreados con semillas de ajonjolí y la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 17:07
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