Viernes, 21 de diciembre de 2018

LENTEJAS A LA MODA DE DIJON

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de lentejas, dos cebollas, una zanahoria, cuatro lonchas de tocino, dos cucharadas de aceite, una cucharada de harina, media cucharada de mostaza francesa, un clavo, un rollo de hierbas, perejil, sal y pimienta.

Preparación

Se limpian las lentejas, se dejan en remojo un par de horas, se cuecen, a fuego medio, en una cazuela con agua fresca, una cebolla cortada en cuetos con el clavo pinchado en ella, la zanahoria cortada en rodajas gruesas, el manojos de hierbas, se asustan tres veces para romper la cochura y se cuecen una hora, se salpimienta a media cochura.

En una sartén con aceite se doran las lonchas de tocino, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltea una cebolla cortada en juliana cinco minutos, se añaden la harina y un tazón de caldo de las lentejas, se remueve y se espesa a salsa, se añade el tocino cortado en dados, se rehoga cinco minutos, se añade la mostaza, se le dan unas vueltas.

Se reparten las lentejas escurridas entre cuatro platos, se cubren con la salsa, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 17:08
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