PATATAS CON CREMA DE GRUYERE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, seis cucharadas de crema de gruyere (Double creme de gruyere)), nuez y media de mantequilla, dos huevos, dos vasos de leche, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se cuecen diez minutos en agua con sal.

Se colocan las patatas en una fuente de horno engrasada con mantequilla, formando varias capas de patatas y crema de queso, se cubren con un batido de los huevos con la leche, sal, pimienta y nuez moscada, se cubre con pegotitos de mantequilla y se cocina en el horno a ciento ochenta grados media hora.

Receta recogida en la terraza del Restaurante del Aeropuerto de las Palmas de Gran Canaria en 1970