Domingo, 30 de diciembre de 2018

POLLO A LA GRIEGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, tres cucharadas de aceite, nuez y media de mantequilla, cuatro cebollas, dos dientes de ajo, tres tomates, dos pimientos, dos vasos de vino blanco, ciento cincuenta gramos de pasas de Corinto, una copa de coñac, una cucharada de azúcar, una cucharadita de curry, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se hidratan un par de horas las pasas con el coñac, se reservan

Se limpia el pollo, se lava, se seca, se trocea, se salpimienta y se adereza con el curry, se dora en una cazuela con aceite a fuego vivo, se saca, se escurre y se reserva.

 En la misma cazuela de la que se ha sacado el aceite se saltean con la mantequilla la cebolla cortada en juliana, los pimientos picados en dados y el ajo rallado, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más, se añaden el pollo, las pasas, el coñac, el azúcar, se adereza con el azafrán, se riega con el vino, se salpimienta y se tapa, se cocina a fuego medio una hora.

Se saca el pollo y se sirve con los jugos como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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