POLLO A LA VENECIANA

Ingredientes. ( 4 personas)

Un pollo, aceite, perejil, caldo, queso rallado, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se eliminan las entrañas, se abre por la mitad, se deshuesa y se aplana con el mazo.

Se lleva a una cazuela de barro amplia con aceite, se espolvorea con perejil picado a cuchillo, se riega con caldo, se salpimienta y se cocina a fuego lento. Cuando este tierno, se retira el pollo, se cuela el caldo, se añaden las dos nueces de mantequilla, se riega con el caldo, se espolvorea con queso rallado y se termina de hace en el horno a ciento ochenta grados.