POLLO A LO CARRETERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, cien gramos de tocino, dos dientes de ajo, tres hebras de azafrán, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se trocea en seis porciones, se doran en una sartén con el tocino picado a cuchillo

Se majan en un almirez los ajos, el azafrán, unas cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.

Se llevan las presas de pollo a una cazuela con unas cucharadas de agua, se añade el majado desleído en unas cucharadas de caldo, se le da un hervor, y se cocina a fuego medio tapado una media hora; se retira del fuego y se sirve.