POLLO A LO CARRETERO
Ingredientes: ( 4 personas)
Un pollo, cien gramos de tocino, dos dientes de ajo, tres hebras de azafrán, pan rallado, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpia el pollo, se trocea en seis porciones, se doran en una sartén con el tocino picado a cuchillo
Se majan en un almirez los ajos, el azafrán, unas cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.
Se llevan las presas de pollo a una cazuela con unas cucharadas de agua, se añade el majado desleído en unas cucharadas de caldo, se le da un hervor, y se cocina a fuego medio tapado una media hora; se retira del fuego y se sirve.