Martes, 01 de enero de 2019

POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro medias pechugas de pollo asado, dos cebollas, un puerro, dos zanahorias, ocho champiñones, dos hojas de laurel, tomillo, romero, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta en grano.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean un cuarto de hora la cebolla picada en juliana, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, la zanahoria cortada en tiras y los champiñones limpios cortados en laminas, los ajos enteros, las hierbas, sal y pimienta en grano.

Se riega con el vino se cocina tres minutos más, se baja el fuego se riega con un vaso de agua y el vinagre, se cocina otros cinco minutos, se añaden las pechugas de pollo, se rectifica de sal y se cocinan cinco minutos, se retira del fuego y se deja reposar de un día para otro.


Publicado por felipeluzon @ 11:21
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios