Jueves, 03 de enero de 2019

SOPA DE PICATOSTES CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho picatostes, dos vasos de almejas, dos dientes de ajo, una cebolla, un tomate, dos cucharadas de vino blanco, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor en una cazuela con dos cucharadas de vino, se eliminan las cascaras y se cuela el caldo, se reservan.

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más.

Se añaden siete vasos de agua, los picatostes, las almejas y su caldo, se les da un hervor suave de veinte minutos y se sirve.

Esta receta en la Costa de Huelva se conoce también como sopas de ajos.


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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