TARTA DE CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de cebollas, cien gramos de tocino de jamón, dos cucharadas de aceite, dos hojas de masa quebrada, un vaso de bechamel, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el tocino de jamón en dados pequeños, se escaldan en agua hirviendo tres minutos, se sacan, se escurren y se reservan

En una sartén con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se tapa la sartén y se continua cocinando a fuego lento un cuarto de hora, se añade a la bechamel, se salpimienta y se mezcla con una cuchara de palo.

Se extiende la masa quebrada con un rodillo, se forra un molde engrasado con mantequilla con ella, se pincha el fondo con un tenedor, se extiende el tocino, se cubre con la mezcla de bechamel y cebolla, se lleva al horno a ciento ochenta grados, algo menos de una hora, hasta que cuaje.

Una vez hecho se saca y se sirve.