Domingo, 06 de enero de 2019

TERNERA RELLENA CON ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro escalopes de ternera, cuatro lonchitas de tocino de jamón, dos nueces y media de mantequilla, cien gramos de aceitunas verdes sin hueso, miga de pan, cien gramos de champiñones, cuatro cucharadas de leche, un diente de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se moja la miga de pan en leche, se limpian los champiñones con un trapo húmedo, se pican, se mezclan con el ajo rallado, el perejil picado a cuchillo, se mezclan con la miga de pan, se salpimienta y se reparte en cuatro porciones.

Se coloca una de cada porción sobre cada escalope, se enrolla, se envuelve en una loncha de tocino de jamón, se cierra con un palillo.

Se llevan a una cazuela con la mantequilla, se doran, se salpimientan y se tapa, se cocinan a fuego suave media hora.

Se añaden las aceitunas, se cuece diez minutos más, se sirven en la misma cazuela con el jugo como salsa y las aceitunas en corona.


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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