Domingo, 06 de enero de 2019

TOMATES RELLENOS DE CARNE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates hermosos, cuatro cucharadas de miga de pan, medio vaso de leche, un cuarto de kilo de carne picada de cerdo, una cebolla, un diente de ajo, un huevo, nuez y media de mantequilla, cuatro cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la tapa de los tomates, se vacían con una cucharita, sin que se rompan, se ponen boca abajo para que escurran; el sombrero se reserva.

Se remoja la miga de pan con la leche, se añaden el perejil picado a cuchillo, la cebolla picada y el ajo rallado, se amasa y se escurre. Se mezcla con la carne picada, se salpimienta y se añade parte de la pulpa de los tomates picada sin piel ni pepitas, se rellenan los tomates con la mezcla.

Se llevan los tomates al horno a ciento ochenta grados en una fuente engrasada con mantequilla, se cubren con pan rallado y una porción de mantequilla, se llevan al horno a ciento ochenta grados media hora, se tapan con el sombrero del tomate, se cocinan otros diez minutos y se sirven.

Receta de la Abuela Maria, los hacia con unos tomates del Zumajo (Riotinto) excepcionales.


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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