ARROZ A LAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz blanco, doce cucharadas de aceite de oliva, cuatro escalonias, una zanahoria, orégano, mejorana, basilisco, tomillo, mejorana, romero, un vaso de vino blanco seco, caldo de carne, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten en una batidora las escalonias picadas y la zanahoria cortada en rodajas, se añaden las hierbas y el aceite al hilo, se trabaja una salsa tipo mayonesa, se aclara con vino blanco seco y caldo de carne, se salpimienta.

Se emplata el arroz en cuatro platos, se forma volcán y se rellena con salsa, se sirve con el resto de la salsa aparte en salsera.