Mi?rcoles, 09 de enero de 2019

ATÚN EN SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de atún, seis cucharadas de aceite, una cebolla, medio kilo de tomates, tres dientes de ajo, perejil, un vaso de vino blanco, un vaso de vino tinto, un vaso de nata liquida, un vaso de salsa de tomate, cuatro anchoas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan la nata, el tomate, las anchoas picadas, se salpimienta y se añade un chorro de aceite. Se bate hasta trabar una salsa, se reserva.

Se corta el atún en supremitas, se saltean en una cazuela de barro con el aceite ocho minutos, se sacan y se reservan, En la misma cazuela de barro y aceite se saltean cinco minutos la cebolla cortada en juliana y los ajos rallados, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se salpimienta y se riega con los vinos, se añade la salsa de anchoas, se le dan unas vueltas con una cuchara de palo, se vuelve el atún a la cazuela se cocina un minuto para que tome el sabor y se sirve en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 10:12
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