Mi?rcoles, 09 de enero de 2019

BACALO ESTOFADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro piezas de lomo de bacalao desalado de doscientos gramos, una cebolla, dos dientes de ajo, laurel, tres hebras de azafrán, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, dos cucharadas de vino, aceite, unas patatitas cocidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan el un almirez la pimienta, el azafrán levemente tostado, el perejil picado a cuchillo y sal, se deslíen en dos cucharadas de vino, se reservan.

Se saltea cinco minutos la cebolla en una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite, pasado este tiempo se baja el fuego, se añaden las piezas de bacalao y se hacen por todos lados a fuego lento, se añaden el majado y unas cucharadas de agua, se tapa, se le da un hervor y se sirve con unas patatitas cocidas.


Publicado por felipeluzon @ 10:13
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