S?bado, 12 de enero de 2019

CABRITO COMO EN PEGALAJAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cabrito lechal, aceite, cuatro dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, tres hebras de azafrán, orégano, pimentón, un picatoste, un huevo duro, un pimiento asado, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan dos ajos, el pimentón, el picatoste, sal y pimienta.

Se despieza el cabrito y se corta en presas, se doran en una cazuela de barro con aceite y dos ajos cortados en laminas, se añade el majado con medio vaso de vino, el azafrán, levemente tostado en seco, y el orégano; se rehoga hasta que la carne este hecha a nuestro gusto, se adorna con rodajas de huevo duro y tiras de pimentá; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 18:35
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