CACHORREÑAS DE CAMPILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos dientes de ajo asados, un pimiento rojo, ocho rebanadas de pan de ayer, una miga de pan de hoy, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan los ajos asados, la miga de pan, un chorro de vinagre, una chispa de aceite, sal y pimienta.

En una cazuela con agua hirviendo se añade el pimiento cortado en tiras, pasados cinco minutos, se añade el majado, se le dan unas vueltas, se sirve en una sopera con las rebanadas de pan flotando por encima.

Receta familiar muy antigua recogida en Montejicar. En realidad quien era de Campillo Arenas era el padre de mi bisabuelo Felipe y supongo que la receta viene de él.