Domingo, 13 de enero de 2019

CALDERETA DE COSTILLAS DE CERDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de costillas de cerdo, dos vasos de vino blanco, un diente de ajo, una chispita de pimienta blanca, una cucharada de perejil. dos tomates, dos pimientos verdes, una cebolla, nuez moscada, laurel, tomillo, un vaso de aceite, una pastilla de Avecrem, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro amplia se añaden las costillas de cordero, el vino, el ajo cortado en laminas, la pimienta blanca, el perejil picado a cuchillo, los tomates picados sin piel ni pepitas, los pimientos cortados en tiras pequeñas, la cebolla picada en juliana, ralladura de nuez moscada, dos hojas de laurel, un poco de tomillo molido, el aceite, la pastilla de Avecrem desleída en un poco de agua, el azafrán tostado levemente en seco, sal y pimienta.

Se cocina a fuego lento dos horas dándole vueltas de vez en cuando y si hace falta se le añade un poco de agua, que no quede seca.


Publicado por felipeluzon @ 10:38
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