Lunes, 14 de enero de 2019

CANELONES DE BONITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte hojas de canelón, cuatrocientos gramos de bonito fresco, dos puerros, dos cebollas, dos zanahorias, dos pimientos, un vaso de fumé de pescado, un vaso de salsa de tomate, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los canelones con agua, sal y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se cortan las verduras en juliana fina y se pochan en una cazuela de barro con aceite, cuando ablanden se riegan con el fumé, se añaden los filetes de bonito y se cuecen cinco minutos, se retira el bonito y se reserva,

Se cuela y se retiran las verduras, se reduce el caldo a la mitad, se añade medio vaso de la salsa de tomate, se le da un hervor y se reserva.

Se pican las verduras, se añade el bonito desmigado, se salpimienta y se riega con la salsa de tomate.

Se coloca una cucharada de la mezcla sobre los canelones, se enrollan, se llevan a una fuente se riegan con la salsa de tomate, se espolvorean con tomate rallado, se gratinan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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