CARPACHO DE TENTULLOS Y MANZANA CON NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tentullos, una manzana, cuatro tomates, aceite de oliva, un manojo de rucula, ocho nueces, un limón. sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los tentullos con un paño húmedo, se elimina el pie terroso y se cortan en rodajas muy finas, se riegan con zumo de limón y se reservan.

Se pela la manzana, se corta a la mitad, se elimina el corazón y se corta en rodajas muy finas, se riega con zumo de limón..

Se cortan los tomates en rodajas, se emplatan en cuatro platos, se cubren con las rodajas de manzana y tentullo, se añade la rucula picada a cuchillo, se riegan con zumo de limón, se salpimientan, se riegan con aceite de oliva y se les rallan las nueces peladas por encima; se sirve.

Es un plato muy refrescante en las tardes de otoño