CHIPIRONES CON REFRITO DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de chipirones, dos cebollas. dos diente de ajo, la parte blanca de un puerro, dos tomates, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, la parte blanca del puerro cortada en rodajas mínimas, pasado ese tiempo se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se reserva,

Se limpian los chipirones, se lavan, se escurren y se secan, se marcan en una sartén con un chorrito de aceite, una vez hechos se añaden a la sartén con la farsa, se cocinan dos minutos y se sirven.