COCIDO SERRANO II

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de garbanzos, media col limpia, un trozo de tocino añejo, una porción de panceta, una oreja de cerdo, un hueso de jamón, una morcilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan.

En una cazuela con agua se añaden los garbanzos, el tocino, la panceta, el hueso de jamón y la oreja de cerdo, se cocinan tapados hora y media.

Se añaden la col troceada en grueso, la morcilla, sal y pimienta, se deja hervir  diez minutos y se sirve en sopa con su caldo.

Receta de Minas de Riotinto (Huelva) aunque creo que es de origen portugues.