Mi?rcoles, 16 de enero de 2019

CODILLO A LA MODA DE MONTEJICAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro codillos de cerdo, dos pimientos verdes, dos pimientos rojos, tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de tomate frito, un vaso y medio de vino blanco, una cebolla, aceite, laurel, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se fríen los codillos en una cazuela de barro con aceite abundante, cuando estén bien dorados se retiran y se dejan solo cuatro cucharadas de aceite.

Se fríen en él la cebolla picada en juliana, los ajos cortados en laminas, los pimientos cortados en cuadraditos, pasados ocho minutos, se añaden los codillos un chorrito de agua, el azafrán tostado en seco levemente, una hoja de laurel, el tomate frito, el vino blanco, sal y pimienta, se cocina a fuego lento hasta que al pinchar la carne esta este nuestro gusto.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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