S?bado, 19 de enero de 2019

CONEJO EN ADOBO DE HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un conejo, dos cebollas, dos zanahorias, dos puerros, un vaso de vino tinto, dos cucharadas de zumo de limón, un rollo de hierbas, dos dientes de ajo, seis granos de pimienta, ocho cucharadas de aceite, unas cebollitas francesas, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un adobo con las cebollas picadas en juliana, la zanahoria picada, la parte blanca del los puerros cortadas en rodajas muy finas, el rollo de hierbas, los dientes de ajo rallados, los granos de pimienta, sal y pimienta.

Se trocea el conejo, se sumerge en el adobo cuarenta y ocho horas removiéndolo de vez en cuando, se saca, se lava, se seca y se pasa por harina, se fríe en aceite y cuando estén hechos se retiran y se reservan en una cazuela.

Se añaden a la cazuela las verduras del adobo, se riegan con caldo del adobo y se completa con caldo corto hasta cubrir, se cocina a fuego medio hasta que este tierna la carne del conejo, se retiran las verduras y el caldo, se pasa por la batidora.

Se sirve el conejo con la salsa y una cebollitas encurtidas como acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 9:40
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