CREMA DE PIMIENTOS CON CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pimientos rojos, dos cebollas, cuatro cucharadas de arroz, una cucharada de culantro picado a cuchillo, aceite de oliva, caldo corto, sal y pimienta.

Preparación: ( 4 personas)

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana los pimientos cortados en tiras. Pasados cinco minuto se añade el arroz, se le dan unas vueltas y se cubre con caldo corto, se salpimienta y se cocina  veinte minutos, se añade el culantro picado a cuchillo, se pasa por la batidora, se cuela con el chino y se sirve con unos picatostes.