Lunes, 21 de enero de 2019

ENSALADA DE JUDÍAS, ATÚN Y CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos piezas de lomo de atún de cuarto de kilo, dos cebollas, dos huevos duros, doscientos gramos de judías verdes, aceite, ocho tomates cherry, una cucharadita de romero molido, un diente de ajo, medio vaso de aceite de oliva, tres cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, el romero, el ajo rallado, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se corta la cebolla en rodajas y se confitan en una sartén con aceite sin que este llegue a hervir, se sacan, se escurren y se reservan.

Se despuntan las judías, se eliminan las hebras laterales, si las tienen, se cuecen en agua con sal, se sacan, se escurren y se reservan.

Se marcan las piezas de atún, por todos lados en una sartén con aceite, una vez hechos se cortan en rodajas.

Se monta la ensalada, una base de cebolla confitada, sobre ella las judías, las rodajas de lomo y los huevos duros picados, se rodea de medios tomatitos, se riega con la salsa y se sirve.

Es un plato que merece la pena¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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