ESCALOPES DE TERNERA RELLENOS CON BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro escalopes de ternera, cuatro lonchas de bacón, una cucharada de harina, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, medio vaso de vino blanco seco, un diente de ajo, tomillo molido, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se aplanan los escalopes con la maza, se colocan en la mesa de trabajo, sobre ellos una loncha de bacón, se aderezan con tomillo, sal y pimienta, se enrollan, se atan con hilo de cocina, se pasan por harina y se doran en una sartén con aceite.

Se sacan los rollos y en la misma sartén y aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se vuelven los rollos a la sartén, se riega con el vino, se añade el rollo de hierbas, se salpimienta, se tapa y se cocina a fuego medio tres cuartos de hora.

Se retira el rollo de hierbas, se elimina el hilo y se sirven