Martes, 22 de enero de 2019

ESPAGUETIS PRIMAVERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de espaguetis, aceite, medio kilo de espárragos trigueros, dos huevos, ciento cincuenta gramos de queso rallado, una chispa de cáscara de limón rallada, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen en una sopera con agua, una cucharada de aceite y sal. los espaguetis junto a las puntas de los espárragos, el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan en una sopera, se reservan algunas puntas de espárrago para decorar.

Se añaden a la sopera los huevos batidos con las tres cuartas partes del queso rallado, cuatro cucharadas de aceite, la ralladura de limón, dos cucharadas de agua de cocer la pasta. sal y pimienta, se mezclan enérgicamente, se riegan con un chorrito de aceite, se cubren con el queso rallado restante, se decoran con las puntas de espárrago que se reservaron y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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